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辣椒绝非川菜的灵魂，郫县豆瓣才是 - 知乎专栏

果你喜欢钻研家常菜的做法，那一定对一种调味料印象深刻，那就是豆瓣酱。 豆瓣酱的口味有地域之分，江南一带以及北方大部分地区的豆瓣酱，是用黄豆制成，咸鲜口味， ...

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