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基礎炒飯步驟分解：高麗菜肉絲蛋炒飯 - 嘖嘖的料理手帳-

雞蛋，最重要的一點是絕對不能打勻，先把雞蛋打在小碗內，拌個幾下就好了，或者下鍋後再打散，蛋白與蛋黃分開才能產生濃厚的香氣，由於雞蛋炒香的步驟非常重要，我習慣將蛋 ...

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