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為何鹽和糖可防止微生物腐壞食物？ - 科學人雜誌

美國馬里蘭大學營養與食品科學系的系主任派瑞許提供的解答如下：. 重點提要. 鹽與糖的防腐原理，您想過嗎？ 鹽（通常指氯化鈉）以及糖（一般指蔗糖） ...

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