🔥瘦不下來的6大地雷原因
1.使用不適合的減重方式
沒辦法與生活作息甚至飲食習慣配合，執行沒兩天就太難不做了，或是太極端的方式讓身體產生不舒服狀況。

2.對食物不了解，誤會食物
不是不敢吃，不然就是吃爆量！
有的人不敢吃飯，認為吃碳水會胖，但卻一杯又一杯的飲料喝起來、甜點一個一個吃起來，總覺得熱量一樣沒差，但食物的營養素不同，身體的反饋會有所不同。
也有的人以為某種食物很棒，例如堅果，不飽和脂肪酸很多，就狂吃，卻忘記他是油脂類，太多熱量一樣超標超重。
所以，認識食物、了解食物，在減重過程中就可以適當滿足口慾又可以吃得健康。

3.怕浪費，硬吃剩食
有些人會怕浪費，明明吃飽了，卻硬逼迫自己當廚餘桶一定要把全部東西吃完，點適量的餐點，不過量不浪費不硬吃。

4.壓力太大，睡眠不足
壓力太大、睡眠不足，都會讓壓力荷爾蒙皮質醇上升，對於減重減脂會有影響，同時也會對甜食的渴望度增加，所以心情的調適、適度的放鬆及充足睡眠是很重要的。

5.太心急，短時間就要有成效
需要建立正確的心態，體重不可能一天變胖好多公斤，也不可能變瘦很多，唯有耐心持續的飲食控制並搭配運動，這才是最快的方式。減重越快反彈越大，唯有融入生活才能走的長久不復胖。

6.生活習慣不改變
只靠節食不運動的話，會很可惜，過程中損失較多的肌肉量，後續復食後就很快反彈回來。除了控制飲食之外，增加活動量、加強運動量及強度，改變壞習慣都是勢在必行的，唯有這樣做，才能健康的減重，成效才會好！

看起來很簡單的觀念，做得到的人卻很少。
減重會失敗往往是方法不對、心情情緒問題、目標不清楚、生活習慣改不了等問題交雜在一起。

我們一起回頭檢視吧！
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記得留言告訴哥，你中了幾個😝
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🥩🥩🥩#逸之牛🥩🥩🥩是一間壽司羊認識已久的店家，
雖然不是開幕的前期就殺去吃，
但也可以說見證了逸之牛不管改變與進化的歷史，
從之前還在南台路上的時候就排隊過幾次，
直到附近的中正店開幕
（剛開時有消夜場與超好吃的炸牛排三明治），
南台店轉型（炭燒牛排），南台店二轉（燒肉丼），
南台店三轉（消夜與牛腸鍋），
然後是博愛店開幕，然後開始賣起了戰斧豬排，
接著是博愛店開始改裝用上了瓦斯爐，也賣起了更多的燒肉，
然後連中正店也開始用瓦斯爐來燒肉，
如果說還沒有吃過的逸之牛分店，
那大概就是最近開在台中的逸之牛精誠店，
距離稍微有點遠，平常想去吃可能沒有這麼的方便。

會想要寫這一篇食記主要的原因是因為，
撇開去外地（台南，台中，台北）吃的不算，
在高雄想要吃的餐廳已經吃得差不多了，
撇開一些新開的餐廳，最近好像也沒有太多想吃的餐廳。
然後又想想，之前在高雄也吃過很多不錯的餐廳，
但是也有很多就只是第一次寫過食記，
最近也都沒有再訪，
會不會味道跟以前都不一樣了，
不管是變好還是變壞，好像都該再回頭去看看。
就像之前所說的，拉麵四天王『吉，沐，祥，初，村』之中的初拉麵，
也很多朋友說已經跟以前差很多的，
而壽司羊也確實有很久沒有去吃了。
或許現在已經沒有什麼特別的欲望會想要重開一個新主題，
像是從最早的日本料理，炸牛排，燒肉，拉麵，
到後期的羊肉店，牛肉店，
似乎在短時間內突然吃太多一樣的食物，
還真的不是一件舒服的事情，
特別是已經有點年紀的現在。
所以接下來，
就來一點這六年多來留給壽司羊美好記憶的高雄餐廳回訪吧～～～

店名：逸之牛 日式炸牛排專売 中正旗艦店
地址：高雄市新興區中正四路46號
電話：07 286 0606
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353445924

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【新知】低脂飲食再下一城？

Nature Medicine 最新的研究指出，低脂飲食比生酮飲食更能抑制食慾！

20位體重過重的成年人入住研究機構，先後吃了兩週的低脂與生酮飲食。兩種飲食都以原型食物為主（如圖），蛋白質含量相同，蔬菜量也相同。不論是低脂或生酮餐點，看起來都相當美味，史考特也想試試。

受試者被要求每餐吃到飽足即停止，並藉由餐盤剩下的食物計算進食熱量。

結果，受試者在低脂飲食期間每天竟比生酮飲食少吃了689大卡！

其他重要發現包括：

1. 生酮組兩週減去1.5公斤（勝），卻全是來自瘦肉組織（囧）；低脂飲食組減去約1公斤，大部分是來自脂肪。

2. 兩組對餐點滿意度打的分數相近，所以應該不是低脂飲食太難吃的關係XD

3. 生酮組的部分血液指標變壞（低密度膽固醇、Apo-B脂蛋白、尿酸），某些變好（高密度膽固醇、三酸甘油酯）。低脂飲食降低Apo-B脂蛋白的效果卓越，這對心血管疾病預防相當關鍵。

4. 生酮組做口服葡萄糖測試的成績明顯較差，顯示他們有胰島素阻抗。

5. 生酮組的血糖真是漂亮，平均值約80mg/dL，變異係數（CV）15mg/dL。

史考特點評：

1. 胰島素假說認為，高碳水化合物飲食刺激大量胰島素分泌，讓脂肪細胞牢牢抓住能量無法釋出，使人們飢餓而不斷進食。依照這個假說，低碳水生酮飲食應該能使人們較為飽足，但這篇研究的發現是剛好相反，明顯牴觸胰島素假說。這幾年美國國家衛生研究院Kevin Hall等人做出來的研究，對胰島素假說是殺得刀刀見骨，過去史考特也曾撰文介紹過，連結如下
http://one-minutefitness.blogspot.com/2017/11/blog-post.html

2. 低脂飲食每天少吃近700大卡的熱量，兩週減去一公斤脂肪是很合理的事，但為何生酮飲食卻減去了1.5公斤瘦肉？我的猜測是肝醣存量下滑，導致肌肉細胞水分流失，肌肉裡的蛋白質應該沒有流失那麼多。

3. 這篇研究相當地嚴謹，雖然只有20位受試者，但是入住研究機構全程監控熱量攝取，加上各式各樣的檢測，幾乎達到「動物實驗的規格」。之前聽一位臨床試驗執行者的訪談說，這樣的研究耗資可以超過一千萬美金！為什麼要花這麼多錢做研究？追根究底還是人性渴求自由（太不受控），連戴口罩都要出來抗議的美國人，你覺得能管得住他們回家吃什麼嗎？（笑）人們容易算錯熱量的特性，史考特之前也做過介紹
https://www.youtube.com/watch?v=Y7-NLU-vmyg

4. 有好處就有壞處，這樣的研究離現實世界人們的生活方式太遠，未必能反映出一般生酮與低脂飲食者的身體變化。所以，這篇研究原始目標是測試不同飲食對「進食熱量」的影響，不是在比較哪一種飲食「減重效果」比較好。

5. 過去研究還有史考特自己的親身經驗，都認為生酮飲食抑制食慾的效果非常好，每餐吃得飽到爆炸，體重還是直直落。但本篇研究的結論卻是相反，認為低脂飲食比較能抑制食慾。考慮到兩種飲食都有一樣多蔬菜、一樣多蛋白質，這個差異到底從何而來？是熱量密度（低脂飲食較低）？還是纖維質含量（低脂飲食較高）？學者們承認他們自己也不知道，人類食慾（跟疼痛一樣）是個複雜的現象，我們懂的還太少。這個食慾的發現讓我非常意外，希望未來有研究能重複驗證。

6. 生酮飲食者會出現胰島素阻抗，是非常普遍的情況。這是因為在碳水攝取不足的情況下，肌肉細胞會很「客氣地」把葡萄糖讓給大腦使用，畢竟肌肉力量差一點還有機會活下去，大腦沒葡萄糖用真的就GG了。做口服葡萄糖耐受測試時會有「良性」胰島素阻抗，就是這個原因。

7. 我認為這篇研究不是「生酮終結者」或「吹響素食的號角」，能長期執行的飲食才是最好的飲食。不方便、不習慣、吃得很痛苦的飲食，你總有一天會放棄，控制食慾再有效也沒用。只要控管好吃下肚的熱量，吃麥當勞也能瘦，我不這麼推薦就是了。https://www.youtube.com/watch?v=x6IJ1r4VTOY

8. 工商時間：史考特的內湖恆新復健科診所也會做「整合型」的減重服務，我們請到了超強的專業人士來助陣。這幾年來從書本上學到的知識，希望拿來幫助有減重需求的朋友。

參考文獻
https://www.nature.com/articles/s41591-020-01209-1

早前油麻地突襲封區，附近地區果欄亦被劃為指定檢測範圍，一旦又突擊封區，水果存放期短，難道通通都要棄置？現在就讓水果店店主教大家水果儲存大法吧！

水果放雪櫃延長保存期 香蕉木瓜柑免放雪櫃易變黑
林記水果店主林先生表示，保存水果可分為三大類：第一類是無法保存的水果，如士多啤梨、車厘子、提子等，它們最好新鮮進食，但亦可放置於攝氏4至5度的雪櫃內；第二類是中性水果如蘋果、橙、梨、柑等，室溫保存約3至4天，但如放在雪櫃則可儲存約一至兩星期；第三類是後熟性水果如芒果、牛油果、釋迦等，可常溫保存，不建議立即放進雪櫃，因會令它們不懂變熟，但可在少許熟透後放在雪櫃，以拖後成熟期。
林先生指，大多數水果可以放進雪櫃以延長保存期，惟龍眼、木瓜、香蕉及柑，則不宜放進雪櫃，因容易變黑及被抽乾水份，「皮比較薄的水果，放得較久，你會見到其水份抽走，會感覺到它好像乾掉，其實它是新鮮的。」

菠蘿蘋果香蕉含較多乙烯或令水果快熟 報紙助延長保存期
而且要注意的是，水果會釋放乙烯，當中菠蘿、蘋果及香蕉所含的乙烯較多，「這種氣體會影響植物及水果，令植物枯萎及水果容易變得成熟。」如把其他水果與它們放在一起，或會令水果更快變熟及增加變壞機會，他提醒大家可把水果放在陰涼處，避免放置在熱的東西旁，並應與含有大量乙烯的水果分開存放。
如果想延長水果的保鮮期，林先生指可以在盒中放置報紙，再放上水果，然後再用報紙蓋上，並在四周預留空間，讓水果「唞氣」，主要原因是報紙裏有少量砒霜成份，這會令水果的腐爛或變化速度低很多。
放置報紙的方法可減低水果的成熟程度，並可延長多一倍時間，但毋須用報紙包實整個水果，亦不要以膠袋儲存水果，因膠袋密封性較強，緊封水果或困着乙烯，會令水果變得更快熟。疫情嚴峻，不少人回家後都會立即洗手消毒，那麼我們又應否立即洗淨水果呢？林先生提醒，進食水果前應洗乾淨，但如果洗淨水果後並非即時進食，水果的保存度會大大減低。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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這塊色澤嫩紅，脂肪分佈平均的火腿，應該是美味無比，事實上卻不能吃進肚子裏。
原因非變壞了，亦非甚麼黑心食物等等，而是它們根本不是火腿，是韓國品牌Marsmers的告示貼Sliced-eat。
Sliced-eat系列由韓國設計及生產，有3種尺寸和9款美食，珍寶腸、烤肉火腿、意大利辣火腿、車打芝士等，每款「食品」仿真度極高，令人垂涎。

Sliced-eat系列告示貼 $38-$48