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慢煮迷思|溫度不足可引發安全隱患有些肉類不宜慢煮 - 活好的
慢煮意思其實是真空低溫烹調,用法簡單︰將肉類放入特製的真空袋,以抽真空機抽出袋內空氣,最後調校溫度,在預設水溫內浸煮食物,好處是做出肉質鮮嫩的 ...
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