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調溫巧克力非調溫巧克力
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烘焙师必备| 调温巧克力及其操作方法! | 一兜糖- 家的主理人社区
如制作巧克力糖果,则需经过调温,才会容易凝固脱模,巧克力表面才会带有光泽,于室温下不易溶化;如制作其它蛋糕、慕丝、芝士饼、雪糕、曲奇、松露巧克力 ...
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