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做巧克力前，你應該先知道這些事！可可脂該怎麼使用？

這就是一個基本的調溫動作，這個溫度適用於黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力大概都是用這樣子的溫度。 在製程中巧克力凝固了怎麼辦？ 有時正在做裝飾片，而 ...

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