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濃郁化口的美味祕密 - 農業知識入口網

調溫巧克力 ：使用的是可可膏與可可脂。調溫巧克力在製作上必須細心搭配可可脂的操作溫度，升溫融化、降溫固型，並透過對於特性的掌握，製作出巧克力成品所需要的光澤或 ...

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