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巧克力调温100%成功率，原创小人牵牵手法，超解惑调温原理

现在使用大理石调温比较倾向在小量制作，作秀，比赛，教学上. 实际生产产品上已经很少用了. 全部融化的巧克力中，取2/3倒到桌上刮到有牵手.

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