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調溫巧克力怎麼用
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什麼是調溫巧克力?沒想到用它做甜點會更好吃!
可可脂在不同溫度下會形成不同的結晶狀態,「調溫」的步驟就是讓可可脂在特定的溫度下產生一種穩定的好結晶,使得巧克力呈現漂亮的光澤和脆度;而其它的 ...
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「調溫巧克力怎麼用」
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