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【穀研所西點蛋糕週記】 第八週巧克力週｜方格子vocus

ANS : 巧克力所含的油脂不同與使用前是否需調溫的兩大差別。 免調溫巧克力(Compound Chocolate)含代替可可脂的植物油，通常是棕櫚油，使用前不須調溫； ...

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