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川菜大厨教正宗“酸菜鱼”做法，肉质滑嫩，酸菜爽口超下饭 - 搜狐

2、把冲去血水的鱼片捞出，挤干水分放入容器中，加入盐、鸡精味精少许、鸡蛋清、生粉、再加入适量的清水（水可以分多次加入，否则很难掌控鱼片的吸水 ...

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