穀氨酸鈉(Monosodium glutamate, MSG),又稱味精、味素,是穀氨酸的鈉鹽,屬於天然的最豐富的非 ... 為了證實是因谷氨酸离子而產生了這種鮮味,池田採用水提取和結晶的方法,從 ...
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