【食的疑惑】味精食得多會口渴? 味精食得多會傷健康?
#健康飲食 成為潮流,外出食飯,愈來愈多餐廳標榜「#無味精」。好多人飲食時聞「味精」色變,認定味精唔好,但事實係咁嗎?
其實味精嘅主要成分穀氨酸(MSG)廣泛存在喺天然食材之中,我哋日常飲食都會攝取到,只要適量,帶來嘅「鮮味」增添食物美味。有...
【食的疑惑】味精食得多會口渴? 味精食得多會傷健康?
#健康飲食 成為潮流,外出食飯,愈來愈多餐廳標榜「#無味精」。好多人飲食時聞「味精」色變,認定味精唔好,但事實係咁嗎?
其實味精嘅主要成分穀氨酸(MSG)廣泛存在喺天然食材之中,我哋日常飲食都會攝取到,只要適量,帶來嘅「鮮味」增添食物美味。有人覺得味精係壞東西,因為食完會口渴,有咁情況只因多數味精摻合大量鹽,攝取鈉過量,所以身體頂唔順。
普遍存在天然食材中
喺二十世紀初,日本科學家喺蒸發大量海帶湯裡發現味道除酸甜苦鹹外,仲有第五味─「#鮮味」!鮮味嘅來源,就係穀氨酸,屬胺基酸一種。其實穀氨酸廣泛存在喺天然食材之中,例如:昆布、柴魚、蘑菇、粟米、豆類、芝士等,我們日常飲食都有機會攝取得到;另外,喺現代食品工業中,會用海藻萃取或以粟米、甜菜、甘蔗、糖蜜等原枓通過發酵等技術而製成穀氨酸,再摻合鹽製成味精。
適量食用味精安全
在食品界,為求提升食品鮮味,味精常添加喺加工食品入面如:火腿、香腸、丸類、即食麵湯粉等。中廚烹調時,為使餸菜更美味,都偏好加味精增味。本來食用味精唔會影響健康,美國FDA曾公布研究報告,食用正常消費量嘅味精係安全嘅,而且無任何證據顯示食用味精和任何慢性疾病有關。但因為味精含高鈉成分,食得太多易感口渴,此外,對現今追求健康飲食嘅人亦係大敵,因為攝取鈉過高對心臟、血壓、肝腎臟都唔好。部分人食味精過量,會出現過敏反應,例如舌頭腫脹、頭暈、身體麻痺、心跳加促、肌肉無力等。情況輕微嘅話,醫生建議可以飲水嚟解決。網上另有人話飲杯果汁或可樂都有幫助。如過敏情況嚴重,當然要求醫。
其他增鮮方法
市面有售嘅味精多為合成物,含鈉高,少食為妙。不過,若想喺烹調時為食物提鮮,其中一個方法就係加入香菇。經風乾嘅香菇含有大量谷氨酸鈉和天冬氨酸,兩種都係氨基酸一種,具有強烈鮮味。另有廚藝達人教路,可以將紫菜、乾貝等打磨成粉,取代味替用來調味,增添鮮味,還可增加營養。 =====================⠀⠀⠀⠀
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味精過敏頭暈 在 中醫爸B - 馬琦傑醫師 Facebook 的最佳貼文
新豬肉或者素豬肉究竟係乜?🤷🏻♂️
太太成日話食素好似健康D、但我有少少保留,我只係咬過一啖,真係幾似肉,但又唔知係乜⋯植物又點會用肉味? 會不會落味精之類?因為我一家都比較容易「味精過敏」。
🧐如果新豬肉係豆+基因,咁似肉的味道又點來?
🧐如果有落,又有幾多?
🧐長遠食有冇影響?有冇數據?
🧐適合小朋友食?
😓什麼是「味精過敏」?
如果你食完飯都有以下症狀,可能有味精過敏症!只能多喝水,沖走味精~
(味精)氨基酸的一種,雖然對人體無害,如果一次攝取過量的味精,其中的麩氨酸容易擾亂體內氨基酸代謝的平衡,而造成面部潮紅﹑頭暈﹑無力﹑心跳加速頭痛、口渴、頭暈、呼吸困難、全身冒汗、失眠、臉龐發熱,甚至手腳麻痺的症狀等不適現象,可幸是這些症狀大多在2小時之後會消退。
之前,太太試過食素春卷,搞到晚晚失眠,後來,有位做飲食的長輩話我地知,素食為左味道好D,比一般中菜落更多味精😲,停食後,失眠更善左好多。
🤗如果你成日出街食飯,晚上又成日失眠。試下搵間「無味精」餐廳,配合晚上飲下沈香茶,聞下沈香,再拉下筋,做下冥想,可能會更易入睡~
#我承認 我有少少執著
#暫時我食返常態菜
#如果有做開新豬肉的朋友可以share 下資訊
味精過敏頭暈 在 花花的低醣世界sunny's LCHF world Facebook 的精選貼文
自從吃『鎂』之後,
好像頭痛的頻率真的降低了呢~~~
大家快來看看謝醫生怎麼說!
#柿子文化鎂奇蹟 #缺鎂讓你偏頭痛 #鎂關係到每個人的健康
許多人認為頭痛、頭暈,
是老年人才會出現的問題,
在台灣,
偏頭痛的盛行率約 9.1%,
男女比例約1:3,以女性居多,
近年,甚至有年輕化的趨勢。
我們都知道神經痛不是病,
痛起來卻要人命!
『神經興奮毒素』是造成偏頭痛的關鍵。
不僅是偏頭痛,
還包括休克、兒童學習障礙、阿茲海默症,
杭丁頓症、肌萎縮性脊髓側索硬化症等。
初乎意料的,
神經痛與飲食是有關係的!
阿斯巴甜與味精,
就是隱形的兇手之一。
阿斯巴甜及味精都是胺基酸,
常用在料理及加工食品中,
但它們也是『神經興奮毒素』。
當體內濃度高時,
便會讓腦中的特定受器產生反應,
不斷地刺激腦細胞,
這些細胞經歷興奮中毒的過程,
最後導致細胞興奮致死,
造成特定類型的神經元受損。
除此之外,
血中鈣質過多,
造成血管肌肉受刺激而收縮,是兇手之二。
血中產生小血塊,阻塞血管,是兇手之三。
荷爾蒙的變化,導致偏頭痛,是兇手之四。
如果你也是受偏頭痛而苦的人,
你找到原因了嗎?
如果你找到了原因,
你一定想問,
那又能怎麼樣呢?
在這裡,很開心的跟你分享,
其實,
『鎂』是上天賜給偏頭痛者最好的禮物!
不論是面對第幾號兇手,
礦物質鎂都能發揮它在生理上的功能,
幫助你遠離這些導致偏頭痛的兇手。
#謝旺穎 #駐站作家 #酮生活KetoLifeStyle #酮生活享生活 #生酮是一輩子的事 #融入生活才生酮生活
桃園中壢 謝旺穎親子診所 - 專治過敏
味精過敏頭暈 在 劉博仁醫師 基因營養功能醫學專家 Facebook 的最佳解答
頭痛,有的時候不是吃藥就算了
頭痛的原因千奇百怪,
有一種頭痛是合併頭暈,
這種頭痛我們稱做為前庭性偏頭痛,
這種頭痛有幾個特性:
女性,
月經來的時候特別厲害,
合併了頭暈目眩,
有的時候耳朵還會有類似耳鳴的現象。
有一位45歲的女士,
因為長期偏頭痛合併頭暈找我看門診,
她自行買了止痛藥來吃頭痛,
後來在我的調理之下逐漸改善,
最主要的關鍵原因就是,
避開了一些食物,牛奶、乳製品、紅酒、巧克力、柑橘類水果、味精等等,
她在避開這些食物之後,
頭痛好了七八成,
過敏的食物確實會導致血管的收縮擴張不平衡,引起頭痛頭暈的不適,
別人的食物可能是你的毒藥,
這句話一點都沒錯!