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再忙也能快速上餐Part Two:肉品篇 - 厚生市集-文章
通常為了避免湯中有很多雜質,帶血的食材會先用滾水川燙後再入湯燉煮。 買回來還沒冰凍前,先把這些食材川燙過,稍微瀝乾再冷凍,使用前只要解凍後就能立刻下鍋了。
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