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西餐菜單名稱
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中菜為體,西學為用,美味是共通的語言:Chinois 翁士峻主廚
法菜背景的他,發現中菜的廚房配置邏輯跟西餐完全不同,使用的鍋爐器具也不一樣,因此怎麼以他熟悉的西式廚房爐具、鍋鏟、餐刀,做出讓人一吃就知道是中菜 ...
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