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113年觀光餐旅業導論完全攻略 [升科大四技二專]

... 湯品(B)Georges Auguste Escoffier開始出版一系列評論美食的美食者年鑑(C)Grimod de La Reynière建立起依序上菜的服務方式以及廚房編制(D)Marie Antoine Carême建立西餐 ...

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