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米其林星級餐廳的擺盤藝術 - MICHELIN Guide

在呈現給用餐者前，我會隱藏許多主要食材。我認為，帶給用餐者驚喜的元素，是很重要的。舉例來說，蛤蜊蛤蜊（Hamaguri Clams）是放在一 ...

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