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现代餐饮管理技术 - 第 88 頁 - Google 圖書結果

... 西餐业至少在 30 年前就开始淘汰煤或柴的加热方式,而采用燃气或电为主要热源。围绕着新的热源,各种厨房设备不断更新发展,现在已成为高度 的电气化。利用电子技术来控制 ...

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