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西餐廚房設備
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西餐概論(第三版) - Google 圖書結果
王天佑、王碧含. 一、廚房製作管理內容廚房製作管理常採用的方法是,做好製作預測和 ... 設備,應在開餐前15分鐘至30分鐘進行。烹調爐、烤箱和燉鍋櫃等設備不工作時,應立即 ...
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