製備西餐時將蕃茄去皮、去籽、切丁的刀工專業用語為? (A)Batonnet (B)Concassee (C)Minced (D)Tourner。 D. 16.烹調匈牙利牛肉(Beef Goulash)時,一定要加入下列那一 ...
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