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料理入門，那些職人愛用的基本刀具 - La Vie

主廚刀的弧型刀體能讓你以搖刀切的方式來切碎肉和香菜，刀身的長度足以將厚片的蛋白質切成薄片，刀柄的位置較高，因此切菜時指關節不會碰觸到砧板。讓廚師 ...

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