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西餐主廚刀
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廚師最重要的就是刀具,看看這些西方廚子用的刀您都認識嗎?
綜合性很高,基本上一把主廚刀就能完成西餐的大部分的工作。 麵包刀(Bread knife)通常刀刃邊緣有鋸齒,長度約在15~25公分之間。鋸齒的刀刃可輕鬆切開 ...
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