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西餐烹調丙級技術士技能檢定規範

3. 能瞭解刀具與砧板之正確使用方法. 和原則。包括生食和熟食用不同的刀. 具和砧板. 4. 能正確使用刀具和砧板。 (三)食物. 烹調. 1. 能熟練操作各種西餐烹調法。包括. 烘 ...

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