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中餐烹調(葷食)乙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料

13.洗滌時使用過砧板(刀),切割前未將砧板(刀). 3057. 消毒處理者。 1. 洗滌妥當之食物 ... 丙級烹41分. 調通則或乙級題組文字說明規定之). 4.未將熟食砧板、刀(洗餐器具時已 ...

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