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阿桂老友粉- [豬肉乜乜乜] 梅頭、西施骨 - Facebook

西施骨 ：肩胛的骱位，味最淡但有少少膠質，用來配花膠、白豆齊煲，不會太黐口，但又有膠原。 瘦肉：即大腿肉，全瘦，但較嚡而且韌，只宜用來切片滾湯。

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