《疫情期間關於日常吃食的短短回顧》

有很長一段時間，我習慣在一家小小的咖啡館做功課，理由呢，除了咖啡好喝，音樂精彩，我也喜歡吃它的咖哩飯跟番茄牛肉飯。
起先，以為是老闆手藝好，後來混熟了，方才知道，他只貢獻白飯而已。

實情是，他僅僅是跟特定的廚房，訂購調理包罷了。以咖哩飯為例，客人點餐之後，他從冷凍櫃拿出調理包，經過微波，澆在飯上，咖哩飯就可以端出去了。
當然，餐具跟擺盤很重要，老闆始終強調，視覺影響口感至少一成。

然後碰到疫情，所有咖啡店都休息了，那家咖啡館自不例外，能待的，就只剩三樓咖啡（我家住三樓）。
有天，該老闆來家裡還唱片，同時也來品個咖啡（用了「品」字，可見三樓咖啡有一定水準、且有多種選擇）。
一邊品，也許餓了，我們開始聊起咖哩飯跟番茄牛肉飯，這家那家，東區南區，總之，一種跡近信徒的虔誠聊法。

聊著聊著，老闆突然提到店裡拿來做生意、提供給客人吃的料理包，與自己平常吃的料理包的區別。
「差在哪裡？」我問。
「差在品項。」他說。
「什麼意思？」我接問。
「自己吃，怎麼受得了每天都吃咖哩飯跟番茄牛肉飯？」他說。

這才恍然大悟，的確，如果每天吃那幾樣飯菜，遲早要出事。
「那你解決的方式？」
「我訂一家叫『甄馥』的料理包，就醬。」

他跟我一樣，一個人住，因為開咖啡店，所以三餐常常都在店裡解決，即便如此，他還是有他的原則，這個原則就是，要─有─變─化─

「『甄馥』？那是個什麼單位？」我好奇。
「單位」，是我與哥兒們習慣用的一個名詞，例如曾經有位老友的朋友開的店就叫「有關單位」，看到這名字，相信有些四、五年級生，腦子裡馬上會出現一些與逃亡、強烈燈光照射、爸媽嘆氣之類的不快畫面。

「什麼單位啊？嗯，就是懶人要吃好料的話，要認識的一個單位。」他明快回道，隨手打開手機給我看資料，然後，照老美的講法，一切就是歷史了。

「甄馥」，換言之，就是一個提供料理包的「單位」。
上他們的網站，見有兩種海陸套餐，我吃牛肉，所以訂了一組有牛肉的，內有三杯雞、塔香素鮮菇、馬鈴薯燉梅花肉、火腿奶油燻雞、法式海鮮什錦跟牛肉湯，真的是海陸都有，如果那隻雞在面對險難時臨危一搏，不時飛起，那這一套就是海陸空了。因為有圖，很容易就進入那個用餐的情境裡，做選擇不難。

很快，收到料理包，擺進冰箱冷凍庫，照曾經流行過的一個講法，即，「選一個適當的時間，來進行一個用餐的動作」。

我因為一個人吃，所以訂購一次可以吃上三、四頓，當然，這麼多頓的前提就是，你要能夠享受「頓頓蓋飯」這個概念，對了，其中會有的一頓，就是牛肉麵。

就講牛肉麵好了，因為處理最是簡單。

燒水，我會先下一把細麵；同時，再用一個小鍋，把湯熱了（我還是堅持不用微波爐），如果家裡有青菜，通常會再加一把青菜，然後把麵加入即可。

牛肉選的是牛腩部位，本就鬆軟，肉的量，也不是尋常牛肉麵店的量，而是吃完之後你想跟老闆說聲「謝謝你的慷慨，希望你還有賺頭」的那種量。至於湯頭，則是十種新鮮蔬菜加上辛香料在牛大骨湯裡小火熬煮而成；牛大骨在熬湯過程中，關節中的膠質以及骨頭裏的礦物質次第釋放出，配上各式蔬菜的鮮味，這樣的牛肉麵吃完，你絕對會興起一個念頭：嗯，以後在家吃牛肉麵就好啦，何必舟車勞頓去外頭訪牛肉麵呢？

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料理包一次送來都是十二包，吃完牛肉湯麵，皆下來的幾頓，就看心情了。

我的吃法很另類，我不會「配飯」吃，我把料理包內容熱了之後，澆在白飯上，我吃蓋飯。

吃蓋飯是以前單身時養成的習慣，後來恢復單身，吃蓋飯的習慣也恢復，如今，料理包被我當蓋飯包使用，我覺得是個發明，老闆不要不高興。

可是也不是每個料理包都適合用蓋飯的方式來吃，尤其是比較沒有湯汁的料理包，此時蓋飯不如配飯。

我覺得馬鈴薯燉梅花肉適合拿來當蓋飯吃，塔香素鮮菇也是，可是其他的菜還是配飯吃比較合適，尤其是當幾個人準備吃合菜時。

我後來也發現，其實，白醬系統的菜，如果煮一把麵，將菜澆在麵上假裝吃義大利麵，也是一種樂趣。

總之，疫情比較嚴重的那段時間，本來挺擔心吃飯問題，可是因為料理包的出現，突然間，吃的問題解決，追劇看書的時間又多了許多。

最後要講的是，從來沒有想過，自己竟然也有這麼一天，與葉佩雯眉來眼去的，還挺得意。繼枕頭文之後，如今是料理包文，現在手上還有一些有趣的物件試用中，諸位，有好康，我會跟大家分享的啦。

下面這個連結，就是料理包的連結，謝謝大家
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＃神父的鹽
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看好了，世界，台北市長不只示範一次，要讓全台北，喔不，是全台灣，再爆發疫情第二次．
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看好了，世界，台北市長不只示範一次，為了博取關注，為了政治鬥爭，在全台北市近五千人確診之後，他要再拉一次全台灣陪葬．
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萬華是怎麼汙名化的？萬華，就是被這個無能而且惡劣的市長，給汙染掉的．
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累積確診人數１８６７例，在這麼一小塊區域裡，這數字高的不可思議，幾乎為全台之冠，從５月多以來，短短２個多月，他似乎夢寐以求的，想回到那每日３００例的日子．
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他不在意會使全萬華，全台北，全台灣人感到恐慌，在人們沉醉在奧運金牌的喜悅之時，他悄悄的，打開了鬼門．
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萬華的茶室，就是破口．
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他利用了萬華人的哀傷，掩蓋真相，說，這是一種汙名化．
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好了，他成功了．
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萬華不是破口，那麼，就在９月份開茶室吧．
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我不知道，人們要繼續鄉愿到什麼時候．
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人們繼續無視到什麼時候．
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再怎麼堵起破口都是沒用的，再怎麼努力防疫，戒慎恐懼，都抵不過那個位高權重，卻興風作浪，主動製造破口的人．
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什麼時候全台灣人才會重視這個疫情的真正破口，台北市長柯文哲？
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讓著他，忍著他，姑息他，他的胃口卻越養越大，他的行為越倒行逆施，他的施政，是無視人們的生命財產，算計自己的政治利益．
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「傲慢，到底有沒有考慮過人民的生命？」
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現在，請所有人問一下台北市長柯文哲．
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當初，晚關了三天，讓病毒流竄全台，茶室不管理，連有誰在裏頭，都不知道；關了以後，疫情爆發，隔天記者去看，居然還在營業，柯市長大言不慚的說，「早３天封 跟現在差不多」．
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現在，當他假裝小心翼翼，說不開放內用的時候，要審慎評估的時候，九月，茶室就要開了．
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現在是開茶室的時候嗎？現在是找回一甲子茶室文化的時候嗎？現在是去除「情色」汙名的時候嗎？是找回茶室讓長者可聊天的功能的時候嗎？
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現在是沒有疫情了是嗎？
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你八年放任不管的事情，導致全台死傷無數，你現在跟我說一個月就能輔導搞定，仰賴業者「自律」？
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你是當萬華人死的不夠多嗎？
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「萬華重新出發、重現萬種風華，阿公店再生、擺脫情色污名」這什麼狗屁口號？根本還沒停止就要重新出發，是要病毒重新出發，重現萬種病毒，阿公店病毒再生，萬華死無葬身之地是嗎？
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這跟當初關了剝皮寮篩檢站稱「功成身退」，結果隔天北農就爆發疫情有什麼兩樣？
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什麼「涉色情行為首次查獲就罰２０萬元」、「事實上過去市府就有做這些事情，但未來會強化」，你這副市長蔡炳坤說謊也要打草稿，過去就是根本沒在查，所以才會爆發疫情不是嗎？前些日子還有人當街拉客是怎麼回事？查了就走，走了又來，這叫查嗎？病毒會說「喔，我等你查完我再來傳染」，或是「你罰完了，我就停止傳播」，等你來來回回貓捉老鼠幾十次，病毒早就傳出去了，當初清茶館的教訓還學不乖？
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我們來看當初台北市是怎麼查的．
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「台北市商業處長高振源說，萬華區阿公店等茶藝館位於第三種商業區，茶藝館應是沒有女陪侍的飲酒店業，不算八大行業，不受台北市舞廳舞場酒家酒吧及特種咖啡茶室管理規則列管，不過警察局會稽查，抓到有女陪侍，且屬於酒吧營業行為就會處罰，但業者會有多種說詞，現場女性會自稱是客人的朋友，不好抓．」
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「台北市議員應曉薇則說，許多阿公店營業方式複雜，有些早、中、晚時段各有一個老闆，或用街友掛名當人頭老闆，即使市府商業處、警察局發現違法，要勒令停業或罰錢都難找到真正負責人，導致稽查困難．」
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「台北市議員王世堅表示，十幾年來，萬華區阿公店從過去七百多家剩下三百多家，最近市府公布有一七二家申請執照，他認為實際有三百家，其中隱含色情、理容院；年長婦女只是招牌『護身符』，表面陪老人泡茶聊天，其實是用合法掩護非法，讓非法的越南、印尼、中國籍及部分台灣賣淫女子藏身在此．」
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餐飲內用才開３天，台北市３２業者就防疫不實，然後１０１大樓就傳出有櫃姐確診，更何況更難管理的茶室．１７２家茶室，沒列管的實際上有３００多家，你要幾天後才能做到防疫確實？茶室不是餐飲店，空間密閉，內部狹小，顧客年齡層偏高，共用麥克風，唱ｋｔｖ，近距離接觸，老年人口罩戴的緊嗎？大街上多少個露出鼻子？就連環南自治會長，都敢露鼻朝官員噴口水搶麥克風了，這茶店，人走進去，門一關，你看的到他有沒有戴口罩？進去喝酒你會戴口罩？一隻麥克風，一人傳一人，吃花生，嗑瓜子，和一般餐飲店不同的是，人會在那待一段很長的時間，沒有隔板，也沒有梅花座．
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柯文哲對茶室的美好想像是什麼？正襟危坐，面對面，戴著口罩，談笑風生，連個臉都看不到，文質彬彬，羽扇綸巾，宛若周瑜面會諸葛亮．
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當你有牌的林立起來，沒牌的就會蜂擁而至；當沒牌的如雨後春筍般新生，伊拉克和色情交易的外籍女子，就會接踵而來．
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如此周而復始，重蹈覆轍，沒有管理當成一種管理，虛假的牌照當成一種免死金牌，練蠱的鍋爐，又重新燃起，彷彿頑童似的市長，將人體練成蠟燭，萬華還是那個灼灼悶燒的萬華，等待下一個Ｄｅｌｔａ病毒的入侵而已．
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重新擴散，蔓延，人們逃之夭夭．
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當初病毒怎麼傳入萬華的，還沒有釐清，茶室就已經要重新開張了，２０１９年的柯文哲，曾經有機會可以阻止萬華人的犧牲，但是他說，「日前他在專案會議中特別指示萬華警分局，邀請業者面對面溝通，並訂立自律原則，希望不要影響觀光客及過路民眾，提升萬華觀光品質、淨化轄區治安．」
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他說，「他會召集上百名特種行業業者舉行座談會，會中除了宣導犯罪預防，也要求業者遵守自律規範．」他說，「警方將配合市府聯合稽查小組，包括商業處、建管處、都發局、衛生局、消防局，針對這些店加強稽查．」
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現在２０２１年了，他要開茶室，說的東西仍然一模一樣．
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一樣加強稽查，一樣業者自律，你２０１９年說了以後疫情爆發，２０２１年再說一次空話，虛應故事，欺騙市民，不就準備再爆發第二次？
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你到底是哪來的自信覺得自己可以做得很好？其根據只是闖的禍害的人一次比一次還大，一次比一次還多？
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中央還沒說開放八大，柯文哲搶先開茶室，他的腦袋基本上已經出現很嚴重的思考無能，如同處理疫情不是先篩檢，匡列然後疫調，而是先打疫苗，然後造成群聚染疫，他的思考是直線的，記不起教訓的，是看到什麼就先做什麼，是瞎子摸象式的，摸到了大象身體就認為是一堵牆，見到農夫把鳳梨掛在樹上曬，就說鳳梨是長在樹上的．
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他的思維是停留在前運思期的，走在路上看到蝸牛，以為是前面見到的同一隻，認為蝸牛走得比自己還快；他只有短期記憶而沒有長期記憶，昨日動刀劃破了別人的腸胃，今日還會在同個部位再劃一次，對他來說，只要不記得失敗，就象徵自己永遠是成功的．
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八大行業應該是最後開放的，比之更高風險，乃或是疫情擴散的源頭之一，茶室，他搶先開放，過往台北市酒店確診，全都關閉，獨獨茶室燈火通明；現在，疫情還沒過去，八大行業還沒開啟，茶室卻開始搶頭香．
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這種想法，除了想致人於死之外，主動迎接病毒，別無其他，這個市長，他想要報復，他想要凸顯對方的責任，所以用盡一切方法，將幫助他的人陷於絕境，他要重溫那些因為疫情的恐懼而不得不屈從依附他的市民，他要回到那溫暖時光，所以他要主動製造災難，他要使盡吃奶的力氣，不斷的進行那些違反常識的事，他要挑戰，挑戰台北人的性命，可以讓他凌遲到什麼地步．
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直到所有人都跟他認錯，稱讚他是智商１５７的市長，所以他讓自己的智商主動下降負２個標準差，這是即將狩獵的兇獸，負傷的狼獾會擁有的視野，看不見其他東西，只有那個獵物，亦是傷害自己的對象，他驚恐又憤怒，用全身上下的細胞去激怒他人，去演一齣戲，你們多麼對不起我，你們不能沒有我．
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他是巨嬰．
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沒有鞭子去鞭打他，他不會停止去傷害別人；沒有奶嘴，他無法停止哭泣，沒有人，沒有一群人去教育他，他不會明白自己以外的人，也是人．
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萬華茶室的問題，就在於「有牌的有事，沒牌的沒事」，並非只是「掛羊頭賣狗肉」，而是管理者「選擇性的盲目」．
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應該是屬於八大的管理範疇，硬發給他「飲食店、小吃店」，然後就用純然小吃店的視野去觀望他們，於是小吃店解壓縮，解出了一堆色情產業，執法者仍然認為，他們只是在吃小吃．
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同樣有女陪侍，同樣喝酒，同樣唱ｋ，這些屬於八大的範疇，北市府如今的方式，是硬要改造成「陪聊店」，回到「單純過往的美好」，而美好是不可能的，所以就開始想像他們「已經美好」，這又回到了自我盲目的問題，「已經美好」就成為「準備盲目」的理由，因為美好，現實達不到，所以我就假裝他已經美好，這是準備放手，熱情奔放的前奏．
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蔡炳坤說，「１７２家茶室不是每一家都在做酒吧、八大的範圍，八大主要是酒吧、酒家、茶室、ＫＴＶ等，其他有些不在這個範圍內，一定會配合中央．」
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這就已經產生了各種奔放的節奏，短短的一句話裡，充斥著各式矛盾，八大主要是茶室，茶室又不包括在這個範圍內，一定會配合中央，但是中央沒有要開八大，茶室不算八大，所以我九月就可以開了，這就是配合中央．
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說要配合中央，自己卻開始擅自訂定時間表，這是中央許可的嗎？
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台北市政府始終要面對一個問題，那就是台中的小吃店算八大，到台北萬華就不算，然後警察來了是小吃店，警察走了又變阿公店的事實．
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而蔡炳坤就像個牧師，區分出了「一般阿公店」是「餐館、小吃店」，這意味著他將用餐館和小吃店，去定義一間阿公店．一間小吃店，被數千個小姐圍繞著，這會是一間單純的小吃店嗎？或者，換句話說，數千個小姐們所在的場所，沒有一間店是八大的牌照，這是正常的事嗎？全台灣這麼多間餐飲店，為何就萬華茶室有女陪侍，然後納管八大難如登天？蔡炳坤心裡偷笑，但蔡炳坤不說，他提到，八大的開放不是個別縣市的問題，這是全國性的，一定會搭配，也希望能夠讓萬華茶室去污名化，業者也希望藉這個機會透過自律，把色情排除掉．
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他像是個準備犯罪的牧師，在犯罪前會開誠佈公地唸一段聖經給大家聽，代表他服從上帝．
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數千個案例確診過後，他們做的事是，要先讓萬華茶室去除汙名化，用自律來洗滌色情．
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面對記者追問，他語帶保留，稱細節方面要再討論，這顯示他根本什麼都沒準備好，就要打開潘朵拉的盒子．
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在這個時候，這樣的狀態下，開啟茶室，正是在汙名化茶室，也是在汙名化萬華－他們深知這必然會造成恐懼以及不信任，這些質疑都會被他們解讀成汙名，人們的恐慌更深，成見更深，原本漸漸擺脫染疫的陰霾的萬華，他們造成的，由他們令眾人想起．
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尼采說，「如果你要破壞一件事情，就用歪理來為他辯護」
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如果你要讓萬華陷入萬劫不復的境地，那就是讓危險的地方，宣稱是安全的，要所有人接受，當人們產生疑慮時，再指控那是一種汙名，當人命的易逝和柯文哲的利益發生衝突時，你堂而皇之地宣布，以後者為重．
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如果要讓茶室再生，重現萬華的風華，第一個，你應該找一群文史工作者，或者原本在地經營的商家，他們真正的明白茶室原本是什麼樣的，而非，原班人馬，一群外國或東南亞的女子，來重建茶室文化．
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第二，他應該仿照剝皮寮，所以不會是絕對的營利取向，理所當然，更不會是現在疫情當頭，雙北確診全台最高，現在開放的優先事項．
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當其他商家還在研究怎麼放隔板，台北市就準備進行人與人之間的親密連結了．
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萬華茶室的問題，就在於他早已不是萬華的了，當初為何茶室疫情爆發，小姐們出現在南部繼續做生意？為何蘆洲獅子王，會從萬華傳到新北去？台北市當初的疫調，為什麼漏掉了這些人？茶室的工作人員你掌握了嗎？負責人是實際存在的人嗎？還是隔壁的街友？小姐們有造冊嗎？如果這些都沒有管理好，一點都沒變，你憑什麼要其他人相信這是重生而不是死劫？
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他的客人來自新北，他是外國人跑到這裡來營生，那麼，開啟了之後只會有一個結局，逆向感染，新北的顧客像是蜜蜂接受到蜂后的訊息，紛紛歸巢，外縣市的小姐們像是聽了雛鳥的回音，熙熙攘攘的回到這裡淘金，於是，這又是一個循環，我們重新撥放獅子王的電影，萬華的人們像是動物一樣，跪躺在腥巴面前，用咳嗽譜成一首歌．
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茶室不是萬華的風華，他只是萬華古老的一小部分，而這一場由柯市府造起的萬華疫情，早已是萬華人揮之不去的夢魘，如果你只是為了實驗，為了討好少數營利者，讓這樣的有風險的茶室復甦，這只會導致萬華加速衰敗，疫情的傳播地在哪？茶室的隔壁是捷運，過去是遊民聚集的廣場，附近是剛剛解封的夜市，夜市剛剛復甦不久，人並多，遊民的口罩戴在頭上，捷運四處都是確診足跡，你這樣毫無準備的開啟，就是要趕走原本心安的人們，讓人們陷入恐慌，讓附近的商圈走投無路．
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在這個地方點燃了火藥庫，然後讓引線隨著火光傳遞出去，茶室傳夜市，傳遊民，傳捷運，傳到台灣各處去，就算龍山寺的菩薩再怎麼靈驗，也無法阻擋如此愚蠢而且大膽犯罪，讓一個市長使城市熊熊燃燒，台北的天空再次蔓延病毒的煙硝味．
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神父深信，只有最高程度的政治表態，才能遏止失職市長的胡作非為．
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在各位默默地忍耐，期待他做完這一屆就沒事了，柯文哲，仍然沒有改變，相反的，變本加厲的傲慢、輕視生命．
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他正是吃定了這一點，所以認為自己可以不斷做亂到任期結束，會有不知道哪來的ＸＸ民意雞雞會告訴大家，他民調第一，他做得很好．
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台北市民的聲音，被壟斷著．
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自己選的自己承受，不是你選的，你也要承受，因為這是民主，這就是「同島一命」．
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這種邏輯，就跟柯文哲當初宣稱「現在比較麻煩的是同島一命，就算台北、新北清零，不過其他縣市若還有潛伏個案，還是沒有辦法．」，我以為的「同島一命」，是團結然後不丟下彼此，他以為的同島一命，是你們必須承擔莫須有的災難，而不能有怨言．
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這是錯的．
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作為一個負責任的大人，你必須告訴他「這是錯的」、「你做錯了」，而不是像蔡炳坤一樣，唸一段經文，找一堆藉口，強迫其他人接受他荒謬的想法．
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如果你曾經支持過他，那麼，你就有義務，罷免掉他．
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過去，人們要阻止他成為疫情破口，現在，更嚴重了，要預防他主動製造疫情．
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罷免的第一階段，只需要三萬份連署，過了第一階段，就等於成功了，就等於發出具有影響力的政治表態．
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而只要在家填寫，列印郵寄，絕對比市長邀請你前往茶室喝茶，還來的安全．
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罷免成功，是困難的，也因此，失敗，也沒什麼好失去的，失敗，就是因為疫情而已，而不是像韓國瑜一樣，沒出來投的都算我的票，更不會是，主動製造舞台給柯文哲．
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讓這個市長繼續胡作非為下去，而不為他的草菅人命付出代價，任由他做完任期而沒有一點反對的聲音，這才是全台北市民的恥辱．
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罷免，不是害怕會傷害民進黨，害怕他會操作自己成為一個受虐兒，當你這麼想的時候，就是要讓全台灣人，都成為柯文哲的受虐兒，你無視，或冷眼旁觀，就代表著，服從．
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在政治上，服從就等於支持．
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罷免柯文哲，就是現在．
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寧願做一隻憤怒的自由之鳥，也不要做一隻任人宰割的豬，ＢＲＯＴＨＥＲ．
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【罷免柯文哲　台北人自救計畫】
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😋有關今天團購的日本製 朝日壓力鍋，是我自己用過三年多，很喜歡的一款壓力鍋。
三年多前剛接觸日本製的朝日壓力鍋（零秒活力鍋），覺得好像沒有什麼特別的，不就是很一般的壓力鍋？？應該大同小異吧？
但是真正使用過、比較後才懂，一樣是壓力鍋但是煮起來卻很不一樣。
譬如我覺得最難煮、最難吃的黃豆，朝日的壓力鍋可以不需要加糖就可以把黃豆煮的很香甜，單吃黃豆就非常鬆軟好吃！！
讓我這個不吃黃豆料理的人，愛上吃黃豆，而且朝日壓力鍋煮出來的黃豆拿去打豆漿都非常好喝，不需要加糖、不需要過濾豆渣，原汁原味，非常好喝！

除了豆類之外，想要尋求健康一點改吃糙米飯的人，卻因為糙米太難入口而退步，更應該要選擇一款好用的壓力鍋。
以前我會用鑄鐵鍋煮糙米飯，但是鑄鐵鍋烹煮糙米飯需要把糙米先泡10個小時才能烹煮，如果前一天晚上忘記泡米，那隔天就沒辦法吃糙米了。
現在有了壓力鍋，煮糙米完全不需要泡，只要將糙米洗乾淨瀝乾，用1:1.3、1.4左右的比例來煮糙米，大概煮六分鐘關火，20幾分鐘後就有一鍋非常好吃的糙米飯了！朝日壓力鍋的糙米飯不僅是大人覺得好吃，連小孩都會喜歡吃的糙米飯。
不僅是糙米飯，這款壓力鍋連煮白米飯都好吃到讓人欲罷不能！

白米的話是用白色壓力閥，米不需要泡，洗三遍之後，瀝乾，放到壓力鍋裡面來，加入1:1.1的水。例如300ml的白米，330ml的水。
壓力閥上來開始劇烈搖晃後，計時2分鐘關火，等待洩壓即可。

而且壓力鍋還特別適合料理比較瘦的肉類部位，例如牛腱、梅花豬、排骨等等，都可以輕易的煮出不柴鬆軟好入口的料理，讓原本不愛吃肉柴柴的女兒，喜歡上媽媽燉煮的山藥排骨、豆豉排骨、燉牛腱。
不愛吃五花肉又怕梅花肉太柴卡牙齒的人，完全可以用梅花替代來做料理！
不僅口感好，連入味的時間也縮短了。像是滷肉、燉豬腳、咖喱等等，都不需要花上兩天的時間就輕易入味。

所以說，做料理只要用對好鍋子，絕對有加分！連新手都可以輕易的烹調出美味！

當然市面上這麼多壓力鍋，有貴有便宜，有傳統的、電子的，到底該怎麼選？
我覺得最簡單的方式就是看他的KPA 壓力指數。
我們生活的環境裡水的沸點（將生水煮沸的溫度）通常是100℃，隨著氣壓的不同，沸點也會跟著變化。例如，在海拔較高的山上壓力較低，水在不到100℃的溫度就會沸騰。反之，壓力越高沸點就跟著提高。壓力鍋就是利用這個原理。

而朝日的壓力鍋力可達世界最高等級146kPa，鍋內溫度約可達128℃。實現“零秒”快速烹煮的理想！而且透過高壓的烹調，可以萃取更多食物的影養素，保留食物的風味，這就是為什麼朝日的壓力鍋烹煮出來的料理會特別美味的原因了。

像是煮稀飯，只要看到配重洩壓閥開始搖晃就可以關火了，不僅省時也省瓦斯！
而牛肉也只要烹煮兩分鐘就能達到軟嫩的口感！豬軟骨只要四分鐘，就可以化骨，這是其他家的壓力鍋所不及的！

而且日本製的朝日壓力鍋有5層特殊複合鋼材結構，一體成形，不僅保溫效果好，質感也是一流，安全性更是沒話說，當等配重洩壓閥大幅度左右晃動並發出咻咻的聲音時，其實就是在自動洩除多餘的壓力，讓鍋中蒸氣向外排出，避免鍋內太過高壓，造成危險。這也是朝日壓力鍋的特點之一。

😋另外，有關壓力鍋的問題 到底要買5.5公升還是3公升？
每一種尺寸都有需要它的人，尺寸的大小還是要依照個人使用的狀況來選購，不是越大越好喔！
如果只想買一個尺寸。Fusiontec 頂級款壓力鍋 4.5L是比較剛好，大小通吃。
朝日的壓力鍋有兩個尺寸，大的可以煮湯類，小的3公升可以煮少湯類的料理，還有煮糙米、白米，煮紅豆湯之類的，都很輕便好用！
但是不管是5.5公升還是3公升都可以做炊飯。
只不過拿5.5公升來做炊飯，因為鍋深比較深，將會比較不好挖取出來，也有可能不小心被鍋壁燙到，會有一點不方便。而且拿5.5公升來煮飯 會比較重一點，有點大才小用。
我自己的話，第一個入手的朝日壓力鍋就是3公升。因為用過無數款壓力鍋後發現，真的不是越大越好，而是越大越重，如果平常烹調不多卻要拿大鍋子來煮，久而久之就會覺得很重 很懶，最後就會懶得用，那就失去購買的意義了。
所以當初我在選購朝日壓力鍋的時候 最喜歡他3公升這一款，因為他比較小一點，重量也比較輕一點，很容易拿出來使用。我通常都是用3公升來煮糙米、紅豆，燉煮紅豆，還有少湯水的料理，例如燉滷肉這些。3公升就很夠用了。
但是如果你是習慣用電子鍋煮飯的人，壓力鍋煮飯對你來說 應該就不太適合。

😋壓力鍋哪一個牌子比較好，是塔塔最推薦的呢？
WMF Fusiontec 頂級款壓力鍋跟日本製朝日壓力鍋，這兩款都是最頂級的壓力鍋，沒有分好壞，只有適不適合自己。
如果你希望壓力鍋可以替你省去更多的時間，也經常需要燉煮羊肉、牛腱、牛肚、牛筋，燉豬腳、還有黃豆、紅豆、糙米這些不容易煮透的食材，朝日的壓力鍋是業界最大，會更適合你使用。對於家裡有老人、小孩咀嚼能力比較差的人會更適合。
朝日的壓力鍋因為壓力很大，幾乎可以做到化骨，魚骨頭經過高壓後，幾乎可以化到入口的程度，想要燉牛骨湯、豬骨湯、魚骨高湯，就非朝日不可了。
不過，如果你平常並沒有特別習慣煮這些，也希望可以比較容易掌控食物的口感又入味的話，可以選擇WMF Fusiontec 頂級款壓力鍋。

😋每一款壓力鍋的設計都不同，有些壓力鍋幾乎沒有聲音，WMF Fusiontec 頂級款壓力鍋，如果是害怕壓力鍋聲音的人，WMF Fusiontec 幾乎沒有聲音，不會吵到正在熟睡的寶寶。
不過對於健忘的人，烹調中有聲音，才會提醒自己不要忘記，那用朝日壓力鍋就在適合不過了。朝日壓力鍋的聲音，並不會很恐怖，他聽起來會像是蒸汽火車一樣，蠻舒服的～

😋所謂有一好沒兩好，只能選擇適合自己的壓力鍋，會用的更得心應手！

今天的文比較長，感謝大家的耐心。
我們粉絲團團購的商品不多，每次團購推薦的商品，我都得要跟他培養感情好長一段時間，我認為除了團購之外，最重要的還是要讓大家懂得如何使用，讓大家的錢花的值得！這才是最重要的。
不過這世上沒有100%絕對完美的鍋具，也沒有100分的情人，不同材質的鍋具跟設計，做出來的料理風味都會有些許不同。
大家只要選擇自己喜歡的好鍋具，料理起來就加分了！！

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還沒有看過 塔塔的壓力鍋開箱文，請看這邊喔！
https://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/331781491

朝日零秒活力鍋（日本製）官網介紹：
👉 https://www.asahikei.com.tw/?unit=page&id=product1

這邊分享幾道壓力鍋的食譜～
極簡料理：太好喝的蘿蔔牛肉湯
https://youtu.be/KJie9qEAoLs

懶人食譜：山藥排骨湯
https://youtu.be/joLvZNMKidc

超簡單的香濃豆漿作法！！口感綿密，無敵好喝！
https://youtu.be/dqZ9PnxXNHE

日式蘿蔔燉肉，簡單，下飯，幸福晚餐開動～！
https://youtu.be/7AwHI8_69ss

煮筍的兩種方法！保證不苦又好吃！
https://youtu.be/5z-RMcssK3s

👉非常好喝的羅宋湯版本，一定要收藏！
https://youtu.be/f-qDVh2hnqE

一隻豬可以從頭吃到尾，你知道吃進嘴裡的豬肉，是來自豬身上的哪個位置嗎？不同部位的豬肉口感有何不同？料理方式也不同嗎？圖解豬肉各部位美味料理方式，以後到市場買豬肉不再傻傻分不清楚！

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以下為本段內容文稿：

有時候我們在前進之前，要先後退，要成長前，要先學會放棄。為什麼這麼說呢？今天啊要透過一些人類發展的研究，跟你做分享。

先從我們的手指頭說起喔，我們人類的手指頭非常的靈巧，他們精確到任何先進的機器，甚至於都沒辦法代替的地步。

但是呢，最近的科研人員利用醫學儀器，很驚訝的發現一件事喔，人類的胚胎在子宮裡面，還只有幾週大的時候，我們的手啊，有像蜥蜴一樣那種多餘的肌肉。

然而，隨著胎兒的發展，這些肌肉會慢慢的消失，一直到出生的時候，就已經全部不存在了。

這個發現到底意味著什麼呢？生物學家認為喔，這是人類在演變的過程當中，最古老的進化痕跡之一；儘管呢，它在人類的胎兒發展的過程當中，只是曇花一現而已。

生物學家還把這一個發現，發表在醫學雜誌上。科學家認為喔，這種進化的過程距離現在，已經有兩億五千萬年。

他們說這是我們從爬行動物，向哺乳動物過渡的時候，所遺留的產物。但是沒有人知道，人類為什麼在出生之前，會把這些多餘的肌肉「刪除」。

然而生物學家說，這一個發現的過程，可能可以解釋為什麼人類的拇指，比其他手指頭更靈巧。

大家可以試試看喔，我們拇指可以做這種動作；因為呢，拇指比其他的手指頭多了一條肌肉。

美國的霍華德大學的迪奧戈博士（Dr.Rui Diogo）他表示喔，在人類進化的過程裡面，由於不再需要這麼多餘的手指頭的肌肉，因此就退化了。

既然不需要了，那為什麼還會出現在我們的胚胎裡面呢？對於這個部分迪奧戈他解釋，他說喔，從進化論的角度來說，它可能不會一下子就徹底的刪除。

因此呢，在人類進化的過程裡，有一些器官雖然是可有可無的，但它仍然可以看得見，比如說闌尾啊、智齒啊，和尾骨這些部位。

但是呢，這些胚胎的手部肌肉結構，之所以更引人注意，是因為在其他的哺乳動物，包括像老鼠啊、狗啊這些動物身上，都找不到這些肌肉。

然而在某些爬行動物裡面，比如說蜥蜴群體裡面，就可以發現這些多餘的肢體肌肉。

迪奧戈博士表示，這些肌肉是在兩億五千萬年前消失的。正是這樣的一個發現，讓人類對於我們自己的進化，有了更詳細的了解。

長期研究人類和猿猴進化的學者，美國的自然歷史博物館的人類學家，阿爾．梅西哈（Dr Sergio Almécija）他就說喔。

這個研究的新奇之處在於，它讓我們能夠精確的判斷，在人類發展的過程裡面，哪些結構的出現和它消失的時間點。

同時呢，他表示這也提出一個很重要問題，那就是我們在進化的過程當中，還丟失了哪些東西？如果我們能夠更詳盡的，觀察到更多人體的結構，那我們還能夠再發現什麼呢？

生物學家已經針對人體的其他部位，進行更詳盡的研究，包含對於我們腳部的肌肉的研究。

他們發現喔，在子宮裡面的胎兒的腳，也有額外的肌肉，但是隨著胎兒發育的時間點，往後遞延之後它又消失了。

但人類的近親～猿猴和猴子，牠就保留了這些肌肉，因為牠們在攀爬的時候、在爬樹的時候，是很有用的。

迪奧戈博士就認為，人類在進化的過程當中，所放棄的、所丟失的某些東西，正是讓我們能夠現在成為「超人」的這些東西。

就在人類演化的過程裡面，我們放棄了強大的咬合能力，因為咬合能力的釋放，這才讓我們的大腦，有額外可以發展的空間。

另外一個大腦發展的例子它更有趣，就是我們每個人在成長過程當中，會有的「共同經驗」。

新生兒的大腦，他有一千億個神經細胞，這也是腦部細胞最多的時候。但是他的數目，還不足以說明大腦的複雜性。

很驚人的是喔，腦部神經元的連結：所謂的「軸突」跟「樹突」，它會讓神經元進行足以令任何人都很驚訝的連結程度。

這也就是說，每個神經元通常可以跟數千、乃至數十萬個神經元相連結。

根據估計喔，在出生的時候，每個神經元平均形成2,500個突觸，到兩、三歲的時候，達到15,000個突觸的巔峰。

然後開始進行所謂的「神經元修減」的過程。所謂「修剪」喔，是把單獨的神經元，或神經元之間沒有用處的那些突觸，把它們刪除掉。

修剪的原則，就是用進廢退；如果這個神經元，沒有辦法成為持續作用的神經迴路當中的一員，它就很容易被修剪掉了。

過去認為突觸的大量形成，跟刪減的過程，它是發生在嬰兒期到學步期這中間；這幾年之內就已經完成了這個動作。

但是到了九○年代，科學家有了更驚人的發現：在青春期之前啊，會發生第二波突觸的增生！

他們發現喔，負責自我控制啊、判斷啊、情緒調節啊、組織啊、計畫啊…一直到執行；這些功能的我們的額葉，在十歲到十二歲的過程當中，竟然又像我們在胚胎期的時候，一樣開始成長。

通常女生會比男生要來得早一點。所以呢，就像是我們在故事裡面常常聽到的，尤其在青少年的時候，同年紀的女生，都會比男生來的更成熟，大概是這個道理喔。

在青春期的後期，額葉會出現顯著的改變，一直到二十幾歲的時候，也會像嬰兒期一樣開始萎縮；向外伸出的部分，透過經過神經元的修剪，被刪減成為更精簡、更有效率的神經網路。

因為這樣子不斷的擴增、再刪減，擴增、再刪減的這個循環裡面，我們發展出適應環境的能力。

讓我們有限的體力，能夠集中在最有價值的事情上；也讓人類的文明，得以有效的發展跟前進。

那麼今天談了這麼多，現在終於要回到你身上了喔，在我們有限的人生裡，你是不是有著什麼都想要、什麼都想得到這樣的幻想呢？

然而，你卻不是把有限的精力跟時間，投注在對你真正有價值的事情裡。

你要能夠聚焦，就要能夠主動的「刪減」啊！跟我們演化過程、跟神經發展過程是一樣的。

你要有意識的拒絕那些讓你分心的事，或者是那些一時吸引你，卻沒有辦法為你帶來長期價值的東西。

然而至於要怎麼做到這件事？這裡給你兩個方法～

第一個方法，就是請你問自己：「如果往後的人生只能做一件事，那會是哪一件事呢？」

如果你一時半刻，回答不了這個問題，你可以參考第二個方法，那就是加入我的線上課程「過好人生學」的學習。

我在「過好人生學」裡面喔，會陪伴你找出人生真正「要的」是什麼？

透過人生羅盤的確立，讓你在時間的汪洋裡面，知道什麼事情該聚焦跟堅持，而什麼事情可以刪減跟放棄，期待你的加入。

然而，不管你會不會加入我的線上課程的學習，我都希望你能夠長出「放棄的勇氣」！

因為這樣子，你才能夠專注在真正重要的事情裡，成為一個在演化長河中，能夠被留下來的「超人」。

而不是為了堅持擁有強大的咬合能力，可是到最後卻被滅絕、或者是只能生活在動物園裡面的猿猴～祝福你！

希望今天的分享，能夠帶給你一些啟發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道，別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺，按下去；這樣子你就不會錯過我們所製作內容。

然而如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話；如同今天最後提到的【過好人生學】。

在我們每一段影片的說明裡，都有相關的連結；我們很期待你的加入，希望透過學習，能夠讓你活出自己想要的樣子。

今天的內容就分享到這邊了，謝謝你的收看，我們再會。