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沒炮爐也能作中菜！〈chinois〉跨界秀創意 - 工商時報

〈chinois〉主廚Vicent以「立鱗」技法詮釋的〈糖醋鮮魚〉，紅色糖醋醬 ... 〈梅醬番茄凍〉是以西式廚藝，將現榨番茄汁與梅汁加了吉利丁凝結成凍呈現。

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