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製麴
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七三茶堂【研磨條形茶包】麴米茶|極高消化酵素促進體內環保 ...
台灣擅製各類發酵茶類,而日本沒有將發酵的本領發揮在製茶領域裡,反而是將發酵技術發揮在「製麴」身上,因此,創造出清酒、甘酒、味噌…等獨特的日本飲食文化。
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「製麴」
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製麴目的
甜酒麴
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米麴
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麴英文
酒麴製作