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蟲膠巧克力
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109.07.01-杏仁巧克力豆與法式軟糖應用研習 - 教學與學習發展組
... 讓巧克力均勻的批覆在杏仁果的表面並且讓表面平整,然後再運用蟲膠與拋光膠讓巧克力豆表面有光澤感;法式軟糖的部分師傅是運用紅心芭樂果泥與柳橙果泥來製作軟糖, ...
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