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正港台灣味！酒家菜「魷魚螺肉蒜」的由來… - 風傳媒

其中高湯取自各食材備料過程的湯汁為基礎，例如魚翅的羮湯、海參的濃汁、豬腳的滷汁以及發泡魷魚香菇的水。整體而言，佛跳牆做工細緻，還講究烹煮時的火候與容器。 [啟動 ...

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