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食譜：高湯系列：蝦高湯 - MICHELIN Guide

和牛肉湯一樣，可以用蝦頭與蝦殻結合比較清淡的配料如大蒜、芹菜、洋蔥， ... 蝦高湯食譜由紐約法國海鮮餐廳Le Bernardin 主廚兼老闆Eric Ripert 提供.

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