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【師傅教路】炒通菜用錯方法易出水變黑廚師教一個秘訣 ... - 晴報

1. 炒菜前預先燒熱鍋，下油，用細火將乾蔥、紅椒及蒜頭爆香，再加入蝦醬蠔油炒至有香味； 2. 轉大火後加入通菜，待約1分鐘左右，加少許生抽及糖後即可上菜 ...

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