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做菜秘訣一點就通 : 50道家常料理疑惑解答 - 第 5 頁 - Google 圖書結果

蝦肉挑選要訣蝦要選擇外觀完整,頭部沒有發黑,肉摸起來厚實,且無刺鼻腥味者較佳。處理時可將根鬚剪掉,在頭身相連處,以牙籤挑出蝦背上的黑色腸泥,即可烹調;若要做蝦仁 ...

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