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[食記] 台北米其林二星RAW食記- food | PTT旅遊美食區

... 獨特的蜜蠟將鴨肝包覆在內，並熟成多日，這獨特的概念發想是來自江主廚在西班牙與義大利時，觀察到當地的烏魚子不像台灣直接吊著風乾，而是以臘封 ...

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