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烤焦與烤黑的肉可以吃嗎？其實只要好吃就能吃 - 明日科學

食物的焦化，俗稱糊了、沾鍋、燒焦等等，是指食物在烹飪中變為了煤渣樣黑色不可描述物體。主要反應是有機物在高溫下按2:1比例脫去氫原子與氧原子碳化，而 ...

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