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蛤蜊蒸蛋比例
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蛤蜊蒸蛋 - 維多利亞的廚房
後來我知道了,不管用什麼鍋蒸蛋,重點在於鍋蓋不能密合,只要保留一咪咪縫隙(通常會用筷子抵著),蛋液保證不會膨風。另外,若喜歡茶碗蒸的細緻口感,調味好的蛋液以篩網篩 ...
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