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蛤蜊冷凍後 煮
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醃蛤蜊- 冷凍法@ 微風輕拂 - 隨意窩
曾經吃過半熟的醃蛤仔像是吃長腫瘤的硬塊口感和心情都很糟. 蛤蜊吐沙洗淨後我直接丟冷凍庫凍個一天醃漬的同時慢慢退冰殼自然就半開. 吐沙鹽水的鹹度大約是煮湯的三倍.
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