為什麼這篇蛤蜊冷凍後還會吐沙嗎鄉民發文收入到精華區：因為在蛤蜊冷凍後還會吐沙嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者swook (形容詞)看板cookclub標題[問題] 蛤蜊被凍死還能吃嗎時間Thu Jun ...
蛤蜊冷凍後還會吐沙嗎 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的最讚貼文
2021-06-02 14:13:03
#宅在家 #今日餐桌 宅在家的第一天，大家還好嗎？ 今天算我的第一天，昨天還是有出門採買，回爸爸家探望他。不是說別去賣場人擠人嗎？我去買菜的地方，是晚間八點的「美福食集」，人可稀疏的呢，生鮮貨架也空盪盪！不過，還是買到了雞蛋、葡萄、萵苣、蛤蜊，冷凍的肉品、海鮮、水餃餛飩、冰淇淋，零嘴也...
最近網購一包蛤蜊
煮了發現整包全部都沒有開（我煮很久，應該有20分鐘）
但聞起來沒有臭味
於是去問賣家
賣家回說因為最近宅配比較久 被凍死了
說凍死的蛤蜊會比較難開口 這樣是正常的
要我煮久一點
但我從小到大都認為 蛤蜊沒開=不能吃
煮的時候已死的蛤蜊=不能吃
所以想請問大家
凍死的蛤蜊還能吃嗎？
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※ 編輯: swook (59.115.45.229 臺灣), 06/03/2021 10:17:04
→ win200000200: 可以呀，我有時吃不完就是冷凍後沖水再煮 06/03 10:39
推 oceanlovesky: 可以啊 確定不是放太久死掉的話我都照吃 06/03 12:06
推 lena98906: 如果沒吐過沙會非常沙，吃的時候沙都在肉上（我曾經把 06/03 16:39
→ lena98906: 蛤蜊丟進冷凍庫，想說可以延長保存期限） 06/03 16:39
推 yuenru: 我也以為沒開口就是死了，就是壞了不能吃~~~ 06/03 16:56
→ yuenru: 1~2顆壞了，會整個都臭掉~ 06/03 16:56
推 mcy0326: 之前買宅配真空包，要冷藏結果不小心放成冷凍，照吃不誤 06/03 17:13
→ mcy0326: ，口感稍差而已 06/03 17:13
推 angechen: 蛤蜊要放久一點本來就要冰冷凍（洗乾淨吐好沙），而且冷 06/03 17:25
→ angechen: 凍後他的繫帶肌腱會壞死，一煮就開才對（我記得啦，我等 06/03 17:26
→ angechen: 等再問一下阿嬤 06/03 17:26
→ angechen: 但冰冷凍是絕對正確的 06/03 17:26
推 a1121210: 可以吃 冷凍應該不會開但是一解凍就開了 應該跟醃蜆仔冷 06/03 17:33
→ a1121210: 凍法類似 06/03 17:33
推 a1121210: 冷凍法跟熱水燙法口感有差 06/03 17:35
推 bea7con5rab4: 可，但沒那麼好吃 06/04 00:21
→ bea7con5rab4: 然後我之前經驗是都沒開 06/04 00:21
推 sgi161: 今天蛤蜊老闆有教，凍過的蛤蜊一定要冷水就丢下去煮才會開 06/04 00:22
→ Ninalia: 買過costco兩大包都沒開 最後都丟掉QQ 06/04 15:07
推 jellicolin: 可以喔。煮一人份料理時很方便。台灣一直沒有發展出冷 06/07 10:06
→ jellicolin: 凍蛤蜊販賣好可惜。（主婦聯盟有冷凍蜆非常方便好用） 06/07 10:06
推 angechen: 補充一下冷凍蛤蜊不能解凍要直接下鍋喔 06/07 13:59
→ yuenru: 蛤仔麵店，也有注意看過是從冷凍拿出來，用沒有滾的水/高 06/08 23:31
→ yuenru: 湯(?) 06/08 23:31
→ yuenru: 雪平鍋快火在煮！ 06/08 23:31
→ officina: 所以蛤蜊我都市場買少量 11/04 00:01
→ officina: 煮個幾天都還是活的就吃光了 11/04 00:01
→ officina: 其實你敢多放 蛤蜊可以用很快~ 11/04 00:01