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蛤蜊冷凍後煮
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只要多這個步驟,就能讓蛤蜊湯鮮甜味激增!
這樣的方法是利用冷凍後把蛤蜊的細胞破壞,經過高溫烹煮後,裡面的美味成分就會大量釋出的原理。 也因此,冷凍過後的蛤蜊如果要拿來煮湯,記得要湯大 ...
確定!
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