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蛋黃醬原理
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美乃滋:一段愛與乳化的故事 - 食藥好文網
其實它是一種抗氧化劑,可以防止油脂氧化、食品褐變,也有乳化作用,在防止美乃滋變質的同時,也能讓品質更穩定。 百變美乃滋與沙拉醬小夥伴. 看到這裡, ...
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