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蛋黃醬原理
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172.加油添醋美乃滋 - 周老師的美食教室- 痞客邦
記得以前食品加工教授一直提醒我們:「Mayonnaise是蛋黃醬,不要叫它沙拉醬!」 因為Mayonnaise照法規一定要用蛋黃為乳化劑,所以叫 ...
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