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料理一定要加鹽嗎？想讓食物更美味一點也不「鹹」少 - 食力

比起甜食，你更愛吃鹹食嗎？ ... 製作魚丸時，鹽可以將肌凝蛋白溶解產生黏性，讓魚丸更易塑形。 ... 千層酥、蛋黃酥的外皮怎麼能多層又酥脆？

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