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酥皮不漂亮，没有层次感？一次解决蛋黄酥常见问题！ - 新浪

另外，内馅的蛋黄产生油爆，让蛋黄酥的体积被撑开，油皮油酥也会破裂，导致表皮裂开。但是蛋黄酥的皮裂不裂，并不一定代表成功或失败，重点在于配方的比例 ...

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