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餡=2：1：2) 蛋黃酥每個重50 克一、製作流程報告表

1.取油皮包裹入油酥，搓圓、壓扁，. 再桿製成長橢圓狀後，捲起成長圓. 筒形，重複折桿二次，鬆弛20~30. 分鐘，再桿製成圓形酥油皮。 2.將酥油皮包入餡料，，收口捏合成. 圓 ...

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