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蛋黄酥油酥和水油皮的比例 - 下厨房

#关于蛋黄酥的AB Test之一：油酥比例参考頭露的方子，油酥是水油皮的50%的重量，也就是1：2的比例，20g油皮包10g油酥。但是看过很多方子包括其它酥点， ...

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