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蛋餅變化
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古早味蛋餅和現代酥脆蛋餅為何口感不一樣? - 食力
蛋餅 皮,為何會有多種口感,是什麼造就它們的不同呢! ... 了冷水進去,因為澱粉在25~50℃水溫下不會產生變化,麵粉也不太溶於水,所以冷水麵的吸水和 ...
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