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蛋糕起泡劑
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10個案例和配方原理! - 製作海綿蛋糕添加乳化起泡劑目的為
就是SP乳化剂,也叫蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂,它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。. 传统蛋糕制作是依靠鸡蛋的蛋白质作发泡剂,在高速搅打下,使空气进入 ...
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