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烘焙高手特訓班: 烘焙入門 - 第 152 頁 - Google 圖書結果

Leavening Agents 令蛋糕及曲奇鬆軟的膨脹劑食物質感要輕柔、體積和軟度適中,那麼,麵糰或麵糊的膨脹過程便變得很重要了。烘焙製品經過氣體膨脹、蒸氣或空氣拌入而令到 ...

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