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圖解食品添加物與實務 - 第 113 頁 - Google 圖書結果

凝膠、增量) 9.3 乳化油與水是兩個不互溶的物質,乳化劑是把兩者拉在一起的媒介物質 ... 乳化劑使用有相乘效果,與硬脂酸甘油酯混用,作為粉末起泡劑使用於海綿蛋糕、吐司 ...

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